姜汁汽水：飞机上被低估的英雄饮品

每个人在飞行时都有自己偏好的饮品。有些人钟爱咸辣的血腥玛丽，有些人是可口可乐的忠实粉丝，还有一些人则坚持只喝瓶装水——虽然这是最健康的选择，但老实说，味道确实有些平淡。而有些人早就发现，在3.6万英尺高空，最值得点的一杯饮料，非清爽带泡的姜汁汽水莫属。

在地面上，姜汁汽水可能看起来并不那么令人兴奋。它常被当作感冒时的安慰饮品或调酒原料，单独饮用似乎也不算“惊艳”。

但事实真是如此吗？

姜汁汽水曾是北美最受欢迎的软饮之一。它起源于19世纪40年代的爱尔兰和英格兰，很快传入北美。无论是金色姜汁汽水还是干姜汽水，都一度风靡一时。

1904年，加拿大安大略省的约翰·J·麦克劳克林发明了如今最知名的干姜汽水品牌之一——Canada Dry。他的配方口感锐利、气泡丰富，因此他将它宣传为“姜汁汽水中的香槟”。

到了1920年代，美国禁酒令时期，姜汁汽水成为地下酒吧的常规饮品。走私者发现它特别适合调和威士忌和杜松子酒等烈酒，使其更容易入口。

如今，在美国的主流汽水中，姜汁汽水已不再进入前十名。甜味更强的饮料如Dr Pepper、Mountain Dew、可口可乐几乎垄断了市场。但有一个地方，姜汁汽水依旧称王——天空。而科学可以解释为什么。

为什么我们的味觉在高空会发生变化？

研究多次证实：飞行时我们的味觉会发生变化。因为机舱内的干燥空气和气压会削弱我们的味觉和嗅觉，使某些食物和饮料尝起来与在地面不同。世界卫生组织指出，飞机机舱内的空气湿度和稀薄度相当于海拔6,000至8,000英尺高的山峰。

营养师劳伦·格罗斯科普夫（Lauren Grosskopf）告诉《Travel + Leisure》：飞行时，人对甜味和咸味的感知会下降。像血腥玛丽或番茄汁这样的饮料原本咸味重，但在空中口感反而更甜、更顺口，这也让人更容易产生饱足感。

而姜汁汽水中的“干型”版本（相较于甜味更重的“金色”姜汽水）更受大众欢迎。在飞机上，姜汽水原本的甜味会被减弱，使其显得更干爽、更锐利，也更清爽。

在3万英尺高空喝姜汁汽水还有其他好处

格罗斯科普夫指出，姜本身具有多种药用价值，对于旅行者尤其有益。早在姜汁汽水诞生前，姜就被用来缓解恶心、消化不良、肌肉疼痛，并具有抗炎作用。

她说：“对于那些因飞行紧张而感到胃部不适的旅客，姜能有效缓解症状。”

不过值得一提的是，2018年，加拿大干姜汽水曾因被发现不含真正的姜而遭到起诉。因此那种“被安慰”的感觉很可能更多来自心理暗示和姜味香精。不过，Providence圣约翰健康中心的医生Sherry Ross也指出，真正让胃舒服的可能是饮料中的碳酸气泡，而不是姜本身。

当然，如果你所在航班提供的是含有真实姜成分的品牌，那自然是加分项。

与姜汽水相比，一些其他碳酸饮料（如健怡可乐）在高空更麻烦，因为气泡难以迅速消散，这让空乘在送饮料时非常头疼。实际上，在飞机上点“加冰健怡可乐”是最容易拖慢饮料服务速度的饮品之一。

除了科学与健康理由之外，喝姜汁汽水也让人情绪上更愉悦。很多人无法解释为什么他们总是在飞机上点它——它就像某种飞行仪式的一部分。

如果你还没在飞机上试过姜汁汽水，强烈建议你下一次飞行时尝试一下。你会感受到前所未有的清新感。